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Quante storie in un piatto di pasta
18/07/11
Adesso pasta! Guida alla pasta biologica, artigianale, equa e solidale, al giusto prezzo. Storie di farina, acqua e produttori resistenti" (Ed. Altreconomia, 2011) è il libro scritto da Chiara Spadaro, giornalista e antropologa, che narra la storia di alcuni pastifici italiani "resisitenti", dove l'alimento principale del nostro Paese viene prodotto ancora secondo antiche tradizioni artigianali e con grano prodotto con colture biologiche e rispetto per il territorio.
Nel libro l'autrice affronta anche il problema della speculazione sul prezzo del grano, parla delle colture realizzate da Libera su terreni confiscati alla mafia e ci ricorda l'esistenza di farine provenienti da cereali antichi che ostinati contadini non smettono di produrre.
vendita in libreria, nelle botteghe del commercio equo e sul sito di Altreconomia.


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